Kuru mayanın ham maddesi nedir? Aktif kuru maya milyonlarca kurutulmuş tek hücreli organizmadan oluşur. Seyreltildiğinde, hamur tariflerinde bulunan şekerleri ve nişastaları besler ve alkol ve karbondioksit üretir; bu, ekmeğe hafif, havadar kabarıklığını ve belirgin lezzetini veren işlemdir. Mayanın içinde neler var? Besin değeri oldukça yüksek olan maya, yüzde 50 oranında protein içerir. Maya ayrıca B vitaminleri, demir, krom, fosfor, çinko ve selenyum içerir. Maya sadece unlu mamulleri mayalamak için kullanılmaz, aynı zamanda sağlığa ve güzelliğe de katkıda bulunur. Pak mayanın içinde ne var? İçindekiler: Su, maya (Saccharomycetes cerevisiae). En az %30 kabuk içerir. Önerilen kullanım: Ekmek ve benzeri ürünlerdeki un…
Yorum Bırak